মুহাম্মদ মিজানুর রহমান

ফল আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। ফল হলো প্রাকৃতিক ভিটামিন, মিনারেল ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অন্যতম উৎকৃষ্ট উৎস। কিন্তু ফল কখন খাব? খালি পেটে নাকি ভরা পেটে? এ নিয়ে অনেকের মনে বিভ্রান্তি রয়েছে। বিশেষজ্ঞদের মধ্যেও রয়েছে এ বিষয়ে মতভিন্নতা। আমাদের সমাজে একটি কথা প্রচলিত আছে, খালি পেটে জল ভরা পেটে ফল। প্রচলিত ধারণাটাযে আসলে ঠিক নয় এমনটাই বলছে বিশেষজ্ঞদের অভিমত। পুষ্টিবিদদের মতে, ফল খাওয়ার সবচেয়ে ভালো সময় হলো খালি পেটে বা খাবারের অন্তত ৩০ মিনিট আগে। কারণ, খালি পেটে ফল সহজে হজম হয় এবং শরীর প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবার দ্রুত শোষণ করতে পারে। বিশেষ করে সকালবেলা খালি পেটে ফল খাওয়া পাচনতন্ত্র সক্রিয় করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং দেহকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে। 

অন্যদিকে, পেট ভরা অবস্থায় ফল খেলে তা ধীরে হজম হয় এবং গ্যাস, অম্বল বা হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে। বিশেষ করে ডিনার বা ভারী খাবারের পরপর ফল খাওয়া ঠিক নয়। কারণ, পেট ভরে বা ভারী খাবারের সঙ্গে ফল খেলে তা পাকস্থলীতে দীর্ঘ সময় আটকে থাকে, ফলে গ্যাস, অম্বল ও গাঁজানো খাদ্য তৈরি হতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, তরমুজ, কমলা, আঙুর, পেঁপে ইত্যাদি ফল খালি পেটে খেলে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও এনজাইম গুণ সবচেয়ে কার্যকর হয়। তবে ডায়াবেটিস, গ্যাস্ট্রিক বা অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যায় যারা ভুগছেন, তাদের ক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী সময় ও পরিমাণ ঠিক করা উচিত।

সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং সন্ধ্যায় কিছু খাওয়ার আগে ফল খাওয়া উচিত, খাওয়ার পরে নয়। মূল খাবার খাওয়ার আগে ফল খেলে পাকস্থলীতে ক্যালরি কিছুটা কম জমা হয়। রাতে ঘুমাতে যাওয়ার আগে ফল না খাওয়াই ভালো বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা। কেননা, ফলের শর্করা শরীরকে সক্রিয় করে। এতে ঘুম বাধাগ্রস্ত হতে পারে। তাই ঘুমের অন্তত দুই থেকে তিন ঘণ্টা আগে ফল খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। 

সকালের জলখাবার এবং দুপুরের মধ্যাহ্নভোজের মাঝে ফল খাওয়া উপকারী। কারণ সকালের খাবার খেয়ে পেট ভার হলে, ফল সেই খাবার হজম করিয়ে দিতে পারে খুব সহজেই। মূল খাবারের সঙ্গে কখনো ফল খাবেন না। এই অভ্যাসে হজমশক্তি নষ্ট হয়। বিকেলে তাই চা খেতে খেতেই কেটে রাখা ফলগুলি খেয়ে ফেললেন। এই অভ্যাস যে শুধু খারাপ তা-ই নয়, বিষক্রিয়ার কারণও। ফল খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে কখনিই পানি খাবেন না। এতেও হজমশক্তি দুর্বল হয়ে যেতে পারে।

অনেকেই ফলের রস খেতে ভালোবাসেন। ফলের সমস্ত পুষ্টিগুণ পেতে হলে গোটা ফল চিবিয়ে খাওয়াই ভালো। আর তাজা ফল খাওয়া সবসময়ই স্বাস্থ্যকর। বাসি ফল শরীরের উপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে। আবার যে সমস্ত ফল খোসা সহ খাওয়া সম্ভব, সেগুলি খোসাসহই খেয়ে নিন।

তবে ফল খাওয়ার আদর্শ সময় নির্ভর করে শরীরের প্রয়োজন ও হজমক্ষমতার ওপর। তবে অধিকাংশ সুস্থ মানুষের জন্য খালি পেটে ফল খাওয়া সবচেয়ে উপকারী বলে বিশেষজ্ঞরা মত দেন।

এনএইচ/