স্নেহার্দ্র সুইজা: নুডলস আমাদের প্রায় সবারই পছন্দের খাবার। প্রিয় খাবারকে ভিন্নভাবে খেতে কার না ভালো লাগে! চলুন তাহলে আজ জেনে নিই নুডলস পাকোড়া তৈরির নিয়মাবলি-
উপকরণ: সেদ্ধ করে পানি ঝরানো নুডলস- ১প্যাকেট। বাঁধাকপি কুঁচি- ১ কাপ। গাজর কুঁচি- ১/২ কাপ। সবুজ ক্যাপসিকাম কুঁচি – ১/২ কাপ। ফুলকপি কুঁচি- ১/২ কাপ। কাঁচা মরিচ কুঁচি- ১ চা চামচ। গোলমরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ। টেস্টিং সল্ট- ১/২ চা চামচ। বেসন– ১/২ কাপ। টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ। লবণ- পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন:
এক- প্রথমে কুঁচি করা বাঁধাকপি, গাজর ও ফুলকপি হালকা সেদ্ধ করে নিন। ফুটন্ত পানিতে ২/৩ মিনিট ফুটিয়ে নিলেই হবে। চাইলে স্টিমারেও ভাপিয়ে নিতে পারেন।
দুই- এবার সবজিগুলো একটা বড় বোলে নিয়ে তাতে সেদ্ধ করে রাখা নুডলস, ক্যাপসিকাম কুঁচি ও কাঁচা মরিচ কুঁচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
তিন- অন্যদিকে টমেটো সস, সামান্য লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া, টেস্টিং সল্ট ও বেসনের ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন। দরকার হলে একটু পানি দিতে পারেন।
চার- বেসনের মিশ্রণটি সবজি ও নুডলসের সাথে ভালোভাবে মিলিয়ে নিন। এভাবে আলাদা করে মিশ্রণ তৈরি করে নিলে সব উপাদান ভালোভাবে মিশবে।
পাঁচ- এবার একটি প্যানে তেল গরম করে পাকোড়ার শেইপ করে ভেজে নিতে হবে। গোল্ডেন ব্রাউন রঙ হলে পাকোড়া নামিয়ে নিতে হবে।
-কেএল