হাওলাদার জহিরুল ইসলাম
আওয়ার ইসলাম
গুমোট গরমের এই সময়ে এক গ্লাস শরবত যেন দূর করে দেয় সব অবসাদ। তাইতো রাস্তার মোড়ে মোড়ে দেখা যায় অসংখ্য শরবতের দোকান।
লেবু, টেস্টি স্যালাইন দিয়ে শরবত, আপেল, কলা, রুহ আফজা, তালমাখানা, তোকমার দানা ইত্যাদি দিয়ে তৈরি শরবত মিলবে অহরহ। কিছুটা কম পাওয়া যায় বনাজি শরবত। বিশেষ বিশেষ স্থানে পাওয়া যায় এমন দোকান।
মুগদা বিশ্ব রোড বাসস্ট্যান্ডে নামলেই দেখা মেলে এমন একটি বনাজি শরবতের দোকানের। শরবত পান করতে করতে কথা হয় বিক্রেতা মুহাম্মদ শাহাদাৎ হোসেনের সঙ্গে।
দুপুর ১২ টা থেকে শরবত বিক্রি করেন রাত ৯টা পর্যন্ত। কাস্টমার থাকলে ১০টাও বাজে কোনো কোনো দিন।
কী কী আইটেম বিক্রি হয় তার দোকানে জানালেন এক এক করে।
১০ ও ২০ টাকায় বিক্রি হয় প্রতি গ্লাস। ১০ টাকার গ্লাসে আখের গুড়, ইসবগুলের ভুসি, তালমাখানার সাথে সামান্য পরিমাণে ঘৃতকুমারি থাকে।
তবে ২০ টাকার প্রতি গ্লাসে বহেরা, হর্তকি, আমলকি, শিমুল শিকড়ের ফাকি, আর্জুন ছাল, তালমাখানা, তোকমার দানা, কালোজিরা ও ঘৃত কুমারির পূর্ণ একটি পাতাই ঢেলে দেয়া হয় এতে। স্বাদও হয় দ্বিগুণ।
প্রতিদিন কেমন বেচাকেনা হয় জানতে চাইলে তিনি বলেন, দুপুরে আর সন্ধ্যায় গ্রাহকদের চাপ বেশি থাকে। দুপুরে গাড়ি চালক বা রিকাশা চালকরাই মেইন কাস্টমার। সন্ধ্যায় অফিস ফেরা মানুষরা বাসায় যাওয়ার পথে শরবতটা পান করে যান অনেকেই। নিয়মিত কিছু গ্রাহক আছে বলেও জানান তিনি।
প্রায় ২৫ বছর ধরে এখানে শরবত বিক্রি করছেন শাহাদাৎ হোসেন। বললেন, শুরুতে আমার বড় ভাই দোকান দিয়েছিলেন। আমি এসেছি ১৮ বছর ধরে। এখনো আমার বড় ভাই আর আমি মিলেই এ দোকান চালাই।
শাহাদাৎ হোসাইনের বাড়ি মাদারীপুর জেলার কালকিনি থানায়। সামান্য লেখাপড়া করেই বড় ভাইয়ের সঙ্গে পাড়ি জামান ঢাকায়। এখন ঢাকাতেই পরিবার নিয়ে বসবাস করছেন।
[caption id="attachment_85771" align="aligncenter" width="500"]
শরবত-ourislam[/caption]
তিনি বলেন, অল্প পুঁজিতে লাভজনক একটি ব্যবসা এটি। শরবতের চাহিদা প্রচুর। গরম বা শীত সব সময়ই বনাজি শরবতের চাহিদা প্রায় সমান। অনেক বিত্তশালীরাও এ শরবত পান করে থাকেন।
বানাজি শরবতে কোনো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই। সব আইটেমই গাছগাছড়া থেকে তৈরি