ঝালমুড়ি খাওয়ার মজাই আলাদা। জনপ্রিয় এই খাবারের স্বাদ সবার মুখেই লেগে আছে নিশ্চয়ই! তবে যারা মুড়ি ও গুড় খেতে পছন্দ করেন, তারা চাইলে আজ নিজ হাতে ঘরেই খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু মুড়ির মোয়া।
আর তাই রইলো রেসিপি-
উপকরণ
১. মুড়ি
২. গুড় ও
৩. পানি সামান্য।
প্রণালী
এই মোয়া তৈরি করতে কোনো কিছুই মেপে নেওয়ার প্রয়োজন নেই। পরিমাণমতো সব নিলেই হবে। প্রথমে গুড়ের সঙ্গে অল্প পানি দিয়ে জ্বাল দিয়ে নিন।
কিছুক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পরই গুড় অনেকটা ঘন হয়ে শুকিয়ে ও আঠালো হয়ে যাবে। তখনই এর মধ্যে মুড়ি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
মুড়ির পরিমাণটা গুড়ের পরিমাণের সঙ্গে সামঞ্জস্য করে নিতে হবে, যাতে কোনোটি বেশি বা কম না হয়। এক বা দুবার নেড়ে মুড়ির সঙ্গে গুড় মিশে গেলেই নামিয়ে নিন।
চুলা থেকে নামিয়ে গরম থাকতেই হাত ভিজিয়ে দুই হাত দিয়ে চেপে চেপে গোল করে মোয়া বানিয়ে নিন।
ঠান্ডা হয়ে গেলে মুড়ি জোড়া লাগবে না। একইভাবে সবগুলো মোয়া তৈরি করে নিতে হবে। পরে মুখবন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করে মন চাইলে যখন-তখন খেতে পারবেন এই সুস্বাদু মুড়ির মোয়া।
এনএ/
