আওয়ার ইসলাম: আলু-কলার আছে অনেক গুণ। সংক্রামক রোগের ঝুঁকি কমাতে আলু-কলা বেশ সহায়ক।
এক গবেষণায় প্রকাশ, নিয়মিত কলা ও আলু খেলে মানুষের স্বাস্থ্য ভালো থাকে। কারণ, আলু ও কলা রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ বা প্রতিরোধী শ্বেতসারসমৃদ্ধ, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য ঠিক রাখে এবং তৃপ্তি বাড়ায়।
গবেষকেরা রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে পরীক্ষা চালান। রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ হচ্ছে এমন একধরনের স্টার্চ, যা ক্ষুদ্রান্ত্রে হজম হয় না। একে তাই একধরনের ডায়েটারি ফাইবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়।
কিছু রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ প্রাকৃতিকভাবেই কলা ও আলুতে উৎপন্ন হয় আর কিছু বাণিজ্যিকভাবে খাবারের মধ্যে যুক্ত করা হয়।
গবেষণা প্রবন্ধের সহলেখক স্টাসি লকইয়ার বলেন, মানুষের প্রতিদিন যথেষ্ট পরিমাণ ফাইবার গ্রহণ দরকার। স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে সুষম খাবার হিসেবে দৈনিক ৩০ গ্রাম ফাইবার দরকার। এতে সংক্রামক রোগের ঝুঁকি কমে।
গবেষক লকইয়ার বলেন, রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ এমন একধরনের ডায়েটারি ফাইবার, যা অন্ত্রে ছোট শৃঙ্খলের ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করে। গবেষণায় দেখা গেছে, এই শ্বেতসার অন্ত্র ভালো রাখে। ফলে আলু ও কলা নিয়মিত খাওয়া যেতে পারে।
তথ্যসূত্র: জিনিউজ
ডিএস