ডিম আমাদের প্রতিদিনের খাবারের অপরিহার্য অংশ। কেউ এটি সিদ্ধ, পোচ বা অমলেট করে খান, আবার কেউ কাঁচা ডিম খাওয়াকে অভ্যাসে পরিণত করেছেন। তাদের ধারণা, এতে বাড়তি পুষ্টি মেলে কিংবা যৌনশক্তি বৃদ্ধি পায়। কিন্তু চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদরা বলছেন—এই ধারণা ভুল। বরং কাঁচা ডিম শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর।

রোগ জীবাণুর ঝুঁকি

কাঁচা ডিম খেলে শরীরে প্রবেশ করতে পারে সালমোনেল্লা ব্যাকটেরিয়া। এতে দেখা দিতে পারে তীব্র পেটব্যথা, ডায়রিয়া, বমি ও জ্বর। সময়মতো চিকিৎসা না নিলে অবস্থার অবনতি ঘটে এবং হাসপাতালে ভর্তি হওয়া পর্যন্ত প্রয়োজন হতে পারে।

অ্যাভিডিনের ক্ষতি

কাঁচা ডিমে থাকা অ্যাভিডিন নামের উপাদান শরীরে বায়োটিন শোষণ বাধাগ্রস্ত করে। ফলে ত্বক, চুল ও স্নায়ুতন্ত্রে সমস্যা দেখা দিতে পারে। দীর্ঘমেয়াদে এটি গুরুতর স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করে।

হাফ বয়েলও নিরাপদ নয়

অনেকে মনে করেন হাফ বয়েল ডিম খাওয়া নিরাপদ। কিন্তু বিশেষজ্ঞদের মতে, হাফ বয়েল ডিমেও কিছু অংশ কাঁচা থেকে যায়, যা একইভাবে জীবাণু সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়ায়।যারা প্রতিদিন ডিম খান, তাদের জন্য সবচেয়ে নিরাপদ উপায় হলো পুরোপুরি সিদ্ধ ডিম খাওয়া। এতে শরীর প্রয়োজনীয় প্রোটিন ও ভিটামিন পায়, আবার জীবাণুর ভয়ও থাকে না।

এনএইচ/