বাসায় আমরা নানান স্বাদের পোলাও রান্না করি। এর মধ্যে অন্যতম আফগান পোলাও। এই পোলাও খেতে খুবই মজাদার। চলুন আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে তৈরি করবেন ‘আফগান পোলাও’। আসুন জেনে নিই- বাসায় সহজে আফগান পোলাও রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নেওয়া যাক কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ-

খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম

ঘি পরিমাণ মতো

পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ

আদা বাটা এক চা চামচ

রসুন বাটা এক চা চামচ

লবণ স্বাদ মতো

মিশ্রিত কালো এলাচ,সবুজ এলাচ, জিরার গুঁড়া এক চা চামচ

তেল পরিমাণ মতো

গাজর ১/২ কাপ

কিসমিস দুই টেবিল চামচ

বাসমতি চাল তিন কাপ

পানি ১/২ লিটার

চিনি সামান্য পরিমাণ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে ঘি নিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি, খাসির মাংস, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ ও মিশ্রিত কালো এলাচ, সবুজ এলাচ ও জিরার গুঁড়া দিয়ে রান্না করুন। এবার একটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এরপর গাজর ও কিসমিস দিয়ে হালকা ভেজে সসপ্যানে ঢেলে দিন।

এরপর বাসমতি চাল ও পানি দিয়ে রান্না করুন। সবশেষে মিশ্রিত কালো এলাচ সবুজ এলাচ জিরার গুঁড়া ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের আফগান পোলাও।

এনএ/