মাইমুনা আক্তার: সকালের নাস্তা, টিফিন অথবা বিকেলের হালকা খাবারে পটেটো ললিপপ খাওয়া যায়। আসুন জেনে নেই মজাদার এ স্ন্যাকসটির রেসিপি।
বানাতে যা লাগবে: আলু সেদ্ধ মাখানো, পেঁয়াজ মিহিকুঁচি করা ১/৪ কাপ, ধনেপাতা কুঁচি ২-৩ টেবল চামচ, বাসায় তৈরি ফ্রেশ ব্রেড ক্রাম্ব (ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করা) ১/২ কাপ, মরিচগুঁড়া ১/৪ চা চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা চামচ, আদা বাটা ১/২ টেবল চামচ, রসুন বাটা ১/২ টেবল চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, টেম্পুরা, ইটালিয়ান সিজনিং (বেজিল, ওরেগ্যানো, থাইম, রোজমেরি) ১ চা চামচ।
যেভাবে বানাবেন: প্রথমে ব্রেড ক্রাম্ব, লালমরিচ কুঁচি ও ইটালিয়ান সিজনিং একসাথে মিশিয়ে নিন। এবার ময়দা ও পানি মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। পটেটো ললিপপ বানানোর জন্য হাতে আগে তেল মাখিয়ে নিন, যেন আলুর মিশ্রণ হাতে লেগে না যায়। তারপর পরিমাণমতো আলুর মিশ্রণ হাতের তালুতে নিয়ে গোলাকৃতি বল তৈরি করুন। বল তৈরির পর তা ময়দার পেস্টে মাখিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব লাগাতে হবে এমনভাবে যেন ব্রেড ক্রাম্ব বলের সাথে ভালোভাবে লেগে থাকে।
ফ্রাইংপ্যানে তেল গরম করতে হবে। তেল গরম হয়ে এলে ডুবো তেলে আলুর বলগুলো ভাজতে হবে। একসাথে বেশি বল ভাজা যাবে না। বলগুলো হালকাভাবে নাড়তে হবে যেন ভেঙে না যায়। আর সবদিকে সমান তাপ পায়। সোনালী বাদামি রং ধারণ করলে নামিয়ে নিতে হবে। বলগুলোর সাথে টুথ পিক বা কাঠি লাগিয়ে ললিপপ তৈরি করতে হবে। তারপর পরিবেশন করুন ডিপিং সস দিয়ে।
-এএ