আওয়ার ইসলাম: মাছ কিনতে গিয়ে ঠকে যান এমন মানুষের সংখ্যা নেহায়াতই কম নয়। অনেক সাবধানতা অবলম্বন করে মাছ কিনে বাসায় নেয়ার পর দেখা যায় মাছটা পঁচা। টাটকা মাছ চেনার সহজ কিছু উপায় জানা থাকলে ঠকে যাওয়ার আশংকা থাকে না।
আসুন জেনে নেই টাটকা মাছ চেনার সহজ ৫টি উপায়। ১. মাছ হাতে নিয়ে দেখুন। যদি পিছলে যায় তবে বুঝবেন এ মাছ টাটকা।
২. মাছের চোখের দিকে লক্ষ্য করুন চোখ যদি ফ্যাঁকাসে আর ভেতর দিকে বসে যাওয়া হয় তবে তা মোটেও টাটকা নয়। কারণ, তাজা মাছের চোখ কখনো ঘোলাটে হয় না। আর তা খানিকটা বাইরের দিকে বেরিয়ে থাকে।
৩. ছোট মাছের পেট ফাঁক করে যদি দেখেন ভেতরে থাকা পটকার রঙ লাল ও ভেজা, তবে বুঝবেন এটি তাজা মাছ। বাসি আর পচা ছোট মাছের পেটের ভেতরের অংশ শুকনো হয়।
৪. অনেকে মাছের পেটি কিনেন। এক্ষেত্রে হালকা চাপ দিয়ে দেখুন, কাঁটা থেকে মাছ আলাদা হয়ে গেলে বুঝবে তা তাজা নয়।
৫. চিংড়ি কেনার সময় এর মাথা সহজেই ভেঙ্গে যায় কিনা দেখুন। ভেঙে গেলে তা টাটকা নয়।
-এএ