আওয়ার ইসলাম ডেস্ক: মুরগি বা চিকেন খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই আছেন। চিকেন দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। সকাল বা বিকেলের নাশতায়, দুপুর বা রাতের খাবারে প্রায়ই আমাদের পাতে থাকে নানা পদের চিকেন। আসুন জেনে নেই কীভাবে সহজে তৈরি করবেন চিকেন কাঠি কাবাব।
চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
১. ৫০০ গ্রাম চিকেন
২. পরিমাণমতো তেল
৩. এক কাপ টক দই
৪. স্বাদমতো লবণ
৫. এক চা চামচ রসুন বাটা
৬. এক চা চামচ আদা বাটা
৭. আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো
৮. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো
৯. এক চা চামচ কাঁচামরিচকুচি
১০. এক চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো
১১. আধা চা চামচ চাট মসলা
১২. এক চা চামচ জায়ফল জয়ত্রী গুঁড়ো
১৩. দুই চা চামচ সরিষা বাটা
১৪. আধা চা চামচ লেবুর রস
১৫. সামান্য পরিমাণ চিনি
১৬. দুই টেবিল চামচ বেসন
প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে বাটিতে চিকেন নিন। এতে টক দই, লবণ, রসুন বাটা, আদা বাটা, গোলমরিচের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, কাঁচামরিচ কুচি, গরম মসলার গুঁড়ো, চাট মসলা, জায়ফল জয়ত্রী গুঁড়ো, সরিষা বাটা, লেবুর রস, চিনি ও বেসন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে মেরিনেট করুন।
এবার মেরিনেট করা চিকেন কাঠিতে গেঁথে নিন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। গরম তেলে কাঠিতে গাঁথা মেরিনেট করা চিকেন ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের চিকেন কাঠি কাবাব।
-এএ