শরীর সুস্থ রাখতে প্রতিদিন ফল খাওয়া জরুরি। কেউ সকালে, কেউ দুপুরে আবার কেউ বিকেলের নাশতায় ফল খান। কেউ গোটা ফল খান, কেউবা ছোট ছোট টুকরো করে। তবে অনেক সময় দেখা যায়, কাটা ফল শেষ না করে ফ্রিজে তুলে রাখা হয় পরে খাওয়ার জন্য।
কিন্তু প্রশ্ন হলো—এই কাটা ফল কতক্ষণ পর্যন্ত খাওয়া নিরাপদ?
বিশেষজ্ঞদের মতে, ফল কাটার ১৫ থেকে ৩০ মিনিটের মধ্যেই খেয়ে নেওয়া উচিত। কারণ, একবার কেটে রাখলে ফলের গুণাগুণ দ্রুত কমতে থাকে এবং তাতে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে শুরু করে।
জেনে নিন দেরিতে কাটা ফল খাওয়ার ক্ষতিকর দিকগুলো—
অক্সিডেশন শুরু হয়: ফল কেটে রাখলে এর ভিটামিন, বিশেষ করে ভিটামিন ‘সি’ দ্রুত নষ্ট হতে থাকে। যেমন—আপেল বা কলা কেটে রাখার কিছুক্ষণ পরেই তা বাদামি রঙ ধারণ করে।
ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণ: কাটা ফলে আর্দ্রতা ও চিনি বেশি থাকায় তা ব্যাকটেরিয়ার জন্য আদর্শ পরিবেশ তৈরি করে। ফলে বেশি সময় পরে সেই ফল খেলে পেট খারাপ, ডায়রিয়া বা ফুড পয়জনিংয়ের ঝুঁকি তৈরি হয়।
স্বাদ ও গন্ধ নষ্ট হয়: ফল টাটকা না থাকলে তার স্বাদ ফিকে হয়ে যায়, গন্ধও বদলে যায়। এতে খাওয়ার রুচিও নষ্ট হয়।
সমাধান কী?
ফল কেটে সঙ্গে সঙ্গে না খেলে তা এয়ারটাইট কন্টেইনারে ফ্রিজে রাখা উচিত।
ফ্রুট সালাদের ক্ষেত্রে কিছুটা লেবুর রস ছিটিয়ে দিলে তা কিছু সময় বেশি টাটকা থাকে।
ফল কাটার ৩০ মিনিটের মধ্যেই খাওয়া না গেলে অন্তত ১-২ ঘণ্টার মধ্যে খেয়ে নেওয়া নিরাপদ। তবে সবচেয়ে বিপজ্জনক, যদি রাতে কাটা ফল সকালে খান। এতে পেটব্যথা, হজমে সমস্যা বা বিষক্রিয়ার মতো জটিলতা দেখা দিতে পারে।
সূত্র: দ্য ওয়াল
এনএইচ/
